餃子の向き。

私は餃子が好きだ。とは言っても、好きな食べ物ランキングを考えた際に18位くらいの好きさである。しかし、近年冷凍餃子の普及で手軽に食べれるようになり、晩御飯としてテーブルに並ぶ機会も増えたであろう。母親と作る手作り餃子の思い出も恋しいものだが。かくいう私も焼き魚や鶏肉の気分じゃない時のために冷凍庫には常にスタンバイしている。

そんな餃子だが、私は昔からずっと引っかかっていることがある。餃子の向きだ。正確に言うと餃子の上下だ。羽と呼ばれる部分が上で餡が入っている部分が下。これが気になって仕方がないのだ。フライパンなどで大量に作りそれを丸ごと大皿にひっくり返す。これは理解できるのだが、逆でも良くないか？100歩譲って大皿に移した際に羽部分とお皿が平行になっている間はきれいだと思う。しかし、食べ始めたり、取り分けたときにはそれが崩れ、斜めの状態になる。元が逆三角形だったからだ。私は羽が皿に面している三角形の状態の方が美しく見える。皮の包み跡も芸術的だ。私はいつもその状態でお皿に盛りつける。ぜひ一考してほしい。

でも餃子は美味しい。